culture du café
Axe thématique : D’autres formes d’entreprendre, de produire, de consommer
Une publication
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Camille Frazzetta, Marc Berger, Dominique Lesaffre Collectif, Editions L’Harmattan, France, mars 2012
2 thèses
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Dynamique du café au Pérou et son succès sur les marchés internationaux
Thèse de doctorat en Economie industrielle. Universite de la Sorbonne Nouvelle (Paris)
Dominique Allier, février 2011
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Le comportement d’achat du consommateur quant aux produits équitables : cas du café équitable
Les cahiers de la CRSDD • collection thèses et mémoires No 205-2007
Dorra Kallel, 2007
5 Vidéos
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novembre 2022
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Caroline (productrice de café à Setek, au Kenya)
Fair Trade International
août 2021
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Rêv’Earth. Reportage vidéo sur une plantation de café artisanal et biologique en Colombie.
Article de Le Journal Toulousain, 5 juillet 2021
juillet 2021
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Quand le commerce équitable cultive la qualité
février 2017
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Coordination des producteurs de café d’Oaxaca (CEPCO) Observatorio TeVe
mai 2016
5 études de cas
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Bolivie, Bénin : regard croisé d’expériences de mise en place du commerce équitable
juillet 2011
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Véronique Bisaillon, avril 2007
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Le cas de Cooperative Coffees : rencontre entre producteurs du Sud et torréfacteurs du Nord
Etude de cas du livre Quel commerce équitable pour demain?
septembre 2005
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Café chiapaneco : quelle équité pour le commerce équitable ?
Etude de cas du livre Quel Commerce équitable pour demain ? 2009
février 2005
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Interview de Austreberta Luján, Communauté Chatinos, région de Oaxaca au Mexique
Production et consommation de café Jamaica de qualité produit selon les principes de l’économie solidaire et de l’agriculture biologique.
Chilo Villareal, janvier 2004
5 Documents d’analyse/working papers/articles
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Les saveurs cachées du café solidaire
Dossier Economie et solidarités
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Le label mexicain de commerce équitable: un outil pour le développement durable ?
2ème Colloque international sur le commerce équitable : commerce équitable et développement durable, Motréal, juin 2006
Pierre W. Johnson, juin 2006
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Commerce équitable comme vecteur de développement durable ?
Véronique Bisaillon, Marie-France Turcotte, Corinne Gendron, 2005
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Labels et autres dynamiques du commerce équitable au Mexique. Résumé.
Extrait du rapport: Le commerce équitable au Mexique: labels et autres dynamiques
Pierre W. Johnson, 2003
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Le prix équitable: définitions et méthodes d’évaluation
octobre 2002