Jean-Pierre Bréchet

Laboratoire d’économie et de management de Nantes Atlantique (LEMNA,Université de Nantes, France.

2 Analyses/working papers/articles

• Comment se fait la rencontre entre offres et demandes locales pour la restauration collective publique ? Premiers enseignements

  Colloque National Circuits Courts Alimentaires, Paris : France (2010)

  Ronan Le Velly, Vincent Bottois, Jean-Pierre Bréchet, Carole Chazoule, Moise Cornée, Sandrine Emin, Cécile Praly, Nathalie Schieb-Bienfait, 2010

• Le marché comme rencontre d’activités de régulation. Innovations pour l’approvisionnement bio et local de la restauration collective.

  Jean-Pierre Bréchet, Ronan Le Velly, October 2007