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Circuits courts. Une relation de proximité.

Chambres d’agriculture n° 991

mars 2010

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Résumé :

Si l’engouement médiatique dont ils font l’objet peut laisser croire que le phénomène est nouveau, les circuits courts alimentaires existent depuis toujours, notamment aux abords des villes. C ‘est avec la mise en place de la Politique agricole commune que les filières longues se sont développées pour nourrir les Européens. D’après C.AUBRY et Y. CHIFFOLEAU(1), l’approvisionnement direct de la ville par l’agriculture de proximité a ainsi décliné au cours du XXe siècle, avec le développement des transports routiers, frigorifiques notamment, l’internationalisation corrélative des marchés alimentaires et le développement de structures industrielles d’approvisionnement.

Cependant, les filières dites «courtes» ont perduré à travers les marchés forains, la vente directe à la ferme ou le développement, dans le dernier quart du XXe siècle, de fermes cueillettes accueillant du public urbain.

Les crises sanitaires successives des années 90 ont constitué pour les agriculteurs un moyen de faire connaître leur

métier et leur savoir-faire aux consommateurs – citoyens, en développant de nouvelles formes de vente.